火锅加盟店想要获取更高的利润，除了要提升营业额之外，还要压缩成本。火锅加盟店的成本是指制作和销售餐饮产品所付出的各项费用的总和，其中有的费用属于不可控成本，有的属于可控成本，想要控制这些费用，就要加强火锅加盟店的日常经营管理，建立科学规范的制度。
火锅加盟店想要赚钱？老板必须明白这件事！
1. 科学的消费标准
属于成本范围的费用支出，有些是相对固定的，如人员工资、折旧、开办费摊销等。有的则是变动的，如水电等的消耗，差旅费、销售费、餐具及用具的消耗等。所以，火锅加盟店应制定统一的消耗标准。一般是根据上年度的实物消耗额度以及通过消耗合理程度的分析，确定一个增减的百分比，再以此为基础确定本年度的消费标准。
2. 严格的核准制度
火锅加盟店用于购买食材的资金，一般是根据餐饮的业务量的储存定额，由火锅加盟店核算一定量的流动资金，由店铺管理人支配使用。但属于费用开支，则必须事先提出预算，报告核准，不得随意添置和选购。临时性的费用支出，也必须提出申请，统一核准。
3. 完善责任制
要控制各种费用，还必须落实种种责任制，做到分工明确， 火锅http://www.xyhuoguo.com专人负责和团体控制相结合，并且要与每个人的物质利益结合起来管理，这样才能建立完善的责任制，让火锅店的每个员工意识到控制成本的重要性。
4. 加强分析核算
规模比较大的火锅加盟店必须建立严格的核算制度，定期分析费用开支情况，如要分析计划与实际的对比、同期的对比、费用结构、影响因素的费用支出途径等。因为分析之前的数据，更能从火锅加盟店的实际情况出发，得到的数据更加准确。
加强火锅加盟店的日常管理，建立相关的标准和制度，将控制成本落到实处，有效地控制火锅加盟店的成本预算，从而获得更多的盈利。
